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Depuis 2024, les restaurants d'entreprise en gestion directe sont soumis aux mêmes quotas EGAlim que les cantines publiques. Découvrez ce qui s'applique à votre structure et comment automatiser votre conformité sans Excel.
Secteur privé : depuis le 1er janvier 2024, la loi EGAlim 2 (n° 2021-1357) étend les obligations à toute la restauration collective privée gérée en régie directe. Les restaurants d'entreprise et RIE en gestion directe sont concernés au même titre que les cantines publiques.
50 %
Produits durables et de qualité
Calculé sur la valeur d'achat HT annuelle de toutes vos denrées et boissons, snacking inclus.
20 %
Produits biologiques (AB)
Inclus dans les 50 % — 1 euro de bio compte à la fois dans les 20 % bio et dans les 50 % durables.
La télédéclaration annuelle sur Ma Cantine est obligatoire pour les restaurants d'entreprise en gestion directe. Elle porte sur les achats de l'année N-1 et se réalise sur ma-cantine.agriculture.gouv.fr . Sans suivi mensuel, la consolidation annuelle de toutes les factures représente plusieurs jours de travail.
Par rapport à une cantine scolaire ou un EHPAD, le restaurant d'entreprise cumule des contraintes propres qui compliquent le suivi EGAlim au quotidien.
Régie directe ou prestataire : identifier son périmètre
Si votre restaurant est géré par un prestataire en concession, c'est lui qui porte l'obligation EGAlim. Mais si vous gérez en régie directe (ou via un RIE), c'est à vous de suivre les quotas et de télédéclarer. La première étape est toujours de clarifier qui est juridiquement responsable.
Fréquentation variable et achats irréguliers
Télétravail, événements, jours creux : les volumes d'achat d'un restaurant d'entreprise fluctuent fortement selon les semaines. Sans suivi mensuel, il est impossible d'anticiper si le quota annuel sera atteint avant la clôture de l'exercice.
Budget alimentaire sous pression RSE
Les restaurants d'entreprise sont souvent pris en étau : les salariés attendent des prix accessibles (ticket resto partiel), et la direction pousse sur des engagements RSE. Atteindre 20% de bio sans augmenter le coût des repas nécessite une stratégie d'achat précise.
Multiplicité des formats : menu, snacking, petit-déjeuner
Le déjeuner chaud, le bar à salade, les viennoiseries du matin, le snacking de l'après-midi — chaque format a sa propre chaîne d'approvisionnement. Le calcul EGAlim porte sur l'ensemble de ces achats, ce qui nécessite de consolider des fournisseurs très différents.
Conçu pour la restauration collective française, TrackAlim s'adapte aux contraintes spécifiques des restaurants d'entreprise en gestion directe.
OCR
Analyse automatique des factures
Déposez vos factures PDF ou photos de tous vos fournisseurs. TrackAlim extrait fournisseur, montants et labels sans aucune saisie manuelle.
Temps réel
Suivi mensuel de vos ratios
Votre ratio 50%/20% se met à jour à chaque facture importée. Anticipez les écarts et ajustez vos achats avant la fin d'exercice.
1 clic
Export Ma Cantine prêt à l'emploi
Générez le fichier de télédéclaration conforme au format Ma Cantine, prêt à importer directement sur la plateforme.
Arrêtez de consolider vos factures manuellement en fin d'exercice. TrackAlim suit vos quotas au fil de l'eau et génère votre export Ma Cantine en un clic.
Si votre restauration est gérée par un prestataire en concession (Sodexo, Compass, Elior, Eurest…), c'est le prestataire qui est juridiquement responsable de la conformité EGAlim. En revanche, si votre restaurant est géré en régie directe par l'entreprise (ou via un groupement d'intérêt économique type RIE), c'est l'entreprise elle-même qui doit respecter les quotas et télédéclarer sur Ma Cantine.
Oui. Le calcul EGAlim porte sur la valeur d'achat HT de l'ensemble des denrées et boissons servies dans le restaurant, y compris le snacking, les boissons chaudes et les pâtisseries. Seuls les distributeurs automatiques gérés par un prestataire distinct (avec contrat séparé) peuvent être exclus si leur gestion est indépendante de votre restaurant.
La loi EGAlim 2 (n° 2021-1357) ne prévoit pas de sanction pénale directe pour les non-conformités aux quotas. En revanche, la télédéclaration sur Ma Cantine est obligatoire, et les données sont publiques. Le risque est avant tout de réputation : les résultats des établissements sont visibles et peuvent faire l'objet de questions de la part des salariés, partenaires ou actionnaires engagés sur des critères RSE.
D'autres questions ? Consultez notre guide EGAlim complet ou la page dédiée aux EHPAD et aux collectivités.