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Guides pratiques, méthodes et actualités réglementaires pour piloter votre conformité EGAlim dans la restauration collective.
Les deux notions ne s'additionnent pas, elles s'emboîtent — et depuis la loi UPSA, un troisième cercle s'intercale. Quel label alimente quel seuil, et pourquoi un euro bio vaut trois fois un euro écolabel.
La plupart des déclarations non conformes ne le sont pas parce que l'établissement achète mal, mais parce que le calcul est faux. Quatre de ces sept erreurs font baisser votre taux pour rien.
La question n'est pas de savoir si un tableur fonctionne pour EGAlim — il fonctionne. C'est de savoir à partir de quand il cesse de fonctionner, et ce qu'on fait à ce moment-là.
30 points de plus à trouver ? Non : le palier créé par la loi UPSA est inclus dans les 50 %, et le bio y compte. Ce qu'il contient, ce qu'il exclut, et comment chiffrer votre écart.
Bio, Label Rouge, HVE, AOP, IGP… Tous les labels EGAlim ne comptent pas de la même façon, et le palier de 30 % en exclut une partie. La liste complète, et comment les identifier sur vos factures.
La télédéclaration sur Ma Cantine est obligatoire chaque année. Comment la préparer et la soumettre sans erreur, étape par étape.
50 % de produits durables dont 20 % bio : deux objectifs distincts, une seule méthode de calcul. La formule exacte avec des exemples chiffrés.
TrackAlim analyse vos factures par OCR, détecte automatiquement les labels EGAlim et calcule vos taux en temps réel. Essai gratuit, sans carte bancaire.