Chargement…
Chargement…
Depuis 2024, tous les EHPAD — publics comme privés — sont soumis aux quotas EGAlim. Découvrez ce qui s'applique à votre établissement et comment sortir du tableur Excel une bonne fois pour toutes.
EHPAD privés : depuis le 1er janvier 2024, la loi EGAlim 2 (n° 2021-1357) vous soumet aux mêmes obligations que le secteur public. Aucune dérogation selon la taille ou le statut.
50 %
Produits durables et de qualité
Calculé sur la valeur d'achat HT annuelle de toutes vos denrées et boissons.
20 %
Produits biologiques (AB)
Inclus dans les 50 % — les produits bio comptent dans les deux quotas simultanément.
La télédéclaration annuelle sur Ma Cantine est obligatoire pour tous les EHPAD, publics et privés. Elle porte sur vos achats de l'année N-1 et doit être complétée avant la date limite de campagne (généralement avril/mai). Accéder à Ma Cantine
Par rapport à une cantine scolaire, la restauration en EHPAD présente des contraintes supplémentaires qui compliquent le suivi EGAlim.
Multi-régimes et textures modifiées
Régimes normal, mixé, mouliné, haché — chaque produit peut être utilisé dans plusieurs préparations. Sans outil, ventiler les achats par label et par régime est un casse-tête comptable.
Petits budgets, coût du bio plus élevé
Les EHPAD ont des marges serrées. Atteindre 20% de bio exige une stratégie d'achat précise : identifier les gammes où le bio ne coûte pas significativement plus cher (légumineuses, céréales, œufs).
Fournisseurs locaux rarement certifiés
Votre maraîcher local livre des produits de qualité mais sans label officiel. Seuls les labels reconnus par l'État (AB, HVE, Label Rouge, AOP/IGP…) sont éligibles — pas les allégations marketing.
Temps gestionnaire limité
La direction d'un EHPAD cumule les responsabilités. Passer 10h/mois à compiler des factures manuellement pour une déclaration EGAlim n'est pas tenable sur la durée.
Conçu pour la restauration collective française, TrackAlim s'adapte aux contraintes des EHPAD publics et privés.
OCR
Analyse automatique
Déposez vos factures PDF ou photos. TrackAlim extrait fournisseur, montants et labels sans aucune saisie manuelle.
Temps réel
Suivi continu
Votre ratio 50%/20% se met à jour à chaque facture importée. Anticipez les écarts avant la fin d'exercice.
1 clic
Export Ma Cantine
Générez le fichier de télédéclaration conforme au format Ma Cantine, prêt à importer sur la plateforme.
Rejoignez les gestionnaires de restauration collective qui ont automatisé leur conformité EGAlim et récupéré 10h/mois.
Oui. Depuis le 1er janvier 2024, la loi EGAlim 2 (n° 2021-1357) étend les obligations à toute la restauration collective privée, y compris les EHPAD commerciaux (groupes privés, résidences services). Les seuils sont identiques à ceux du secteur public : 50% de produits durables dont 20% de bio.
Le calcul porte sur la valeur d'achat HT de l'ensemble des denrées et boissons, tous régimes confondus. Les produits labelisés (AB, Label Rouge, HVE, AOP/IGP…) sont comptabilisés selon leur coût d'achat, quel que soit leur usage (régime normal, texturé, mixé). TrackAlim automatise ce calcul ligne par ligne depuis vos factures.
La télédéclaration sur la plateforme Ma Cantine (ma-cantine.agriculture.gouv.fr) porte sur les achats de l'année civile N-1. Elle s'ouvre généralement en janvier et se clôture entre avril et mai de l'année suivante. Sans suivi mensuel, la consolidation en fin d'exercice représente plusieurs jours de travail.
D'autres questions ? Consultez notre guide EGAlim complet ou testez TrackAlim gratuitement.