Qui est derrière TrackAlim ?

Esteban Vigouroux, fondateur

Je m'appelle Esteban Vigouroux. J'ai suivi une formation en développement logiciel au BUT Informatique de l'IUT de Clermont-Ferrand (site du Puy-en-Velay), où j'ai acquis les bases techniques sur lesquelles repose TrackAlim : conception d'applications web, bases de données, sécurité et intégrations API.

TrackAlim est ma première vraie aventure en tant que fondateur solo. Je la construis en totale indépendance, sans levée de fonds, avec un seul objectif : rendre la conformité EGAlim accessible à n'importe quel gestionnaire de cantine — qu'il soit à la tête d'une école de village ou d'un réseau de plusieurs dizaines d'EHPAD.

Pourquoi TrackAlim ?

En cherchant un marché B2B avec un vrai problème non résolu, j'ai découvert la situation dans laquelle se trouvent des milliers de gestionnaires en restauration collective : des obligations légales précises — 50 % de produits durables, 20 % de bio — mais aucun outil simple pour les mesurer. La plupart des établissements s'en sortent avec Excel, en passant des heures chaque mois à trier des factures à la main.

J'ai passé plusieurs semaines à lire la loi EGAlim, EGAlim 2, les textes Légifrance, et à comprendre le fonctionnement concret de la plateforme Ma Cantine. Puis j'ai construit le premier prototype. Aujourd'hui, des gestionnaires de cantines scolaires, d'EHPAD et de restaurants d'entreprise utilisent TrackAlim pour automatiser ce suivi.

Ce que je m'engage à garantir

TrackAlim est construit autour de trois principes non négociables :

• Rigueur juridique. Chaque règle de détection de label (Bio, Label Rouge, HVE, AOP…) est basée sur les textes officiels. Les mises à jour réglementaires sont intégrées dès leur publication.
• Simplicité avant tout. L'outil est conçu pour un gestionnaire de cantine, pas pour un comptable ni un DSI. Si une fonctionnalité complique la vie plutôt qu'elle ne la simplifie, elle n'a pas sa place.
• Confidentialité totale. Vos données financières (prix d'achat, fournisseurs) ne sont jamais revendues. L'hébergement est conforme RGPD. Vous restez propriétaire de vos données.

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Une question sur la conformité EGAlim de votre établissement, sur l'outil, ou sur un partenariat ? Je réponds personnellement à chaque message.